誤打誤撞來到的一間咖啡廳
但是真的超幸運，這間好厲害，完全打開我眼界
讓我感受到另一個境界的咖啡體驗，真的太美好
如果你是咖啡控，強烈推薦你也去感受一下
如果你不是咖啡控，相信我去了你會對咖啡有新的觀感
「KOFFEE MAMEYA -Kakeru-」
強烈推薦給你們
那天去清澄白河沒有特定目的
想說就走走逛逛，看到什麼吃什麼喝什麼
結果就逛到這間KOFFEE MAMEYA -Kakeru-
門口看起來像個鐵皮屋工廠
但其實裡面別有風情
KOFFEE MAMEYA -Kakeru-
是由咖啡職人「國友榮一」創立的特色咖啡廳，位於東京清澄白河
店名中的「Kakeru」象徵跨領域合作所激盪出的創新火花
品牌隨著四季更迭，攜手廚師、甜點師等各界專業人士
推出限定季節菜單，為顧客帶來獨一無二的咖啡體驗
一進門就被這面咖啡牆吸引住
用色票漸層的方式展示咖啡豆，頗有創意
店員親切詢問我們是否有預約，但我們沒有只是路過
店員說他們是預約制，但剛好這天下午15:00有空位
問我們要不要預訂這時間等等再過來
我們很快就答應了
後來做了功課，發現這間店需先預約
大家有興趣可以先上Table Check網站預約
入座後店員送上咖啡豆清單
直接用顏色標示深淺真的很聰明，一目瞭然
上面也會標示是用哪一家烘的豆子、哪種咖啡豆
一杯的價格和單買咖啡豆的價位
店員親切地詢問我喜歡喝哪種烘焙程度的豆子之後
開始跟我們介紹這裡的點餐方式
分成「套餐式」和「單點」兩種
我還第一次聽到咖啡廳也有套餐式的菜單
下圖就是套餐式的選項和價位
總共有三種
Seasonal Special：日幣10,000
Signature：日幣6,500
Cocktail：日幣6,500
店內空間與一般咖啡廳也極為不同
顧客圍坐一圈，中間是咖啡師們表演的地方
有點像是咖啡界的板前料理
座位與座位中間也隔了些距離
舒服的座位、寬敞的空間，展現與眾不同的咖啡氛圍
難得有機會體驗到套餐式的咖啡餐點
我決定選中間的Signature來試試
一連總共5道，每杯都看起來別出心裁
1st. Peach, Cacao （桃子巧克力）
2nd. Americano （美式咖啡）
3rd. Milk Brew （奶萃咖啡）
4th. Filter （手沖咖啡）
5th. Mocktail （不含酒精的雞尾酒）
1st. Peach, Cacao
起手式先來了桃子巧克力
好濃郁，整個先把味覺喚醒了過來
準備好迎接接下來的每一口體驗
第二道美式咖啡我漏拍了
但沒關係，影片有拍到，等我剪好來分享
3rd. Milk Brew（奶萃咖啡）
第三杯奶萃咖啡很讓我驚艷
這是用咖啡浸泡在冰牛奶中萃取而成
簡單來說就是「用牛奶泡的冷萃咖啡或茶」
裡面不加一滴水，喝起來濃醇香
萃取時間9小時，服務人員說也可以自己在家做
喝起來比一般冷萃咖啡更圓潤滑順
感覺雖然有點像冰拿鐵，但實際品嚐的味道很不一樣
我覺得比冰拿鐵好喝很多
搭配的小點是奈良漬＋黑豆
嗯～ 配在一起入手，味蕾宇宙爆發
第四道上之前，先來表演了第五道
將奶萃咖啡和醋融合，居然過濾出透明的黃色液體？
4th. Filter（手沖咖啡）
這杯手沖我原本沒有很期待
因為平常也滿常喝手沖的，但意外的讓我驚艷
口感溫順，溫度也帶出了多層次的風味
身邊朋友是不太喝咖啡的，他試了一口也覺得很可以接受
品嚐的過程中，服務人員常常來關心
問我們覺得喝得怎麼樣，合胃口嗎？
我真的每一杯都滿喜歡的，一直跟他說很棒
店員英文都還不錯，溝通沒有問題，這點很讚
5th. Mocktail（不含酒精的雞尾酒）
剛剛在過濾的第五杯完成了
喝之前我沒有很看好這杯的味道
總覺得咖啡萃取成奶萃之後，然後又變透明？
聽起來感覺總是怪怪的
但沒想到這杯是我最喜歡的風味
喝起來還是有咖啡的感覺，但帶點微酸
有點像果汁！對！就是果汁
像咖啡豆萃取出的果汁那樣，好神奇
清爽的口感搭配上最後的小點，回味無窮啊
KOFFEE MAMEYA Kakeru
營業時間：11:00-18:00
（每週四公休）
東京都江東区平野２丁目１６−１４
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